Les produits de charcuterie doivent répondre aux conditions d’hygiène les plus strictes tout en restant appétissants.

Le boyau naturel répond à ces exigences. Soumis aux mêmes contraintes vétérinaires que les produits carnés dont il est issu, le boyau naturel doit être considéré comme un composant alimentaire de la saucisse au même titre que les autres ingrédients.

Son tissu et sa forme cylindrique offrent de telles propriétés d’élasticité, de résistance, de perméabilité et de protection qu’il épouse parfaitement le produit qu’il enrobe.

Chaque saucisse, chaque saucisson préparé sous boyau naturel est unique.

Contrairement aux enveloppes artificielles
manufacturées, le boyau naturel change d’aspect, d’épaisseur, de couleur. Il donne aux saucisses cette image artisanale et traditionnelle que réclame aujourd’hui tout produit de qualité.

Si le boyau naturel ne fait pas la qualité des aliments qu’il contient, il y contribue cependant. Ses courbes et son croquant inimitable ont donné à travers les âges aux saucisses toutes leurs lettres de noblesse.